馬祖技藝傳承工作坊《第二彈》- 潤飯(米時)、麥芽糖

 

繼第一次舉辦馬祖技藝傳承工作坊，學生參與度非常踴躍，

這一次主打的也是馬祖當地傳統小吃，同樣讓學生練習手做，傳承馬祖特色技藝

第二堂課邀請到—李寶玉老師，傳授 潤飯【米時】、麥芽糖

 

✧【潤飯米時】 馬祖話，ㄋㄡㄥˇ-ㄇㄨㄛㄥ-ㄋㄧˋ。類似像湯圓的東西，由糯米磨漿後榨乾水分而成，

再分成一小塊塑型，包入自己煮的紅豆餡，包好後外層滾上糯米粒，並為了防止蒸煮時底部沾黏，

使用黃槿樹葉襯底入蒸鍋蒸熟，就完成了，蒸熟後吃起來會特別柔軟Q彈！

 

✧【麥芽糖】 馬祖話叫做 "ㄍ一ㄣ ㄍㄢˋ" 。白色的麥芽糖柱與黃色麥芽糖球，都是手工高溫熬煮的心血結晶，是消遣時間的最佳零嘴。

 

 

 

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✿麥芽糖 ：